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寶應安豐卜頁:濃濃豆香 軟糯似絹

2020-7-14 15:28| 熱度:13910 ℃ |作者:吉煜 刁品杰|我要投稿

揚州市寶應縣西安豐鎮地處蘇中里下河地區,獨特的水環境孕育了當地的特色美味——安豐卜頁。正宗的安豐卜頁采用鐵鍋燒漿、柴火慢煮、祖傳鹽鹵點制,經過“浸、磨、濾、煮、鹵、澆、榨、剝”等十多道工序制作而成。作為最負盛名的“百搭” ...

  揚州市寶應縣西安豐鎮地處蘇中里下河地區,獨特的水環境孕育了當地的特色美味——安豐卜頁。正宗的安豐卜頁采用鐵鍋燒漿、柴火慢煮、祖傳鹽鹵點制,經過“浸、磨、濾、煮、鹵、澆、榨、剝”等十多道工序制作而成。作為最負盛名的“百搭”食材,安豐卜頁不僅深受當地居民喜愛,更在淮揚菜系中占有一席之地。
  作者:吉煜 刁品杰
  來源:揚州學習平臺
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